Neues aus Ostfriesland

Es ist immer was los - in Ostfriesland.
 
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berichten wir hier interessantes, typisches, witziges, neues, spektakuläres, nettes und nützliches von der Nordsee.

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Liebe Grüße aus dem schönen Ostfriesland
Ihre Melanie Fehnders

 

Aktuelles Rezept - Ostfriesische Teezeremonie

Dreimal ist Ostfriesen-Recht...

Ostfriesen und ihr Tee, das gehört einfach zusammen. Schätzungsweise wärmt sich der echte Ostfriese im laufe seines Landlebens mit ca. 300 000 Tassen Tee den Magen. Was kein Wunder ist, bei drei Tassen in jeder der vier Teepausen: die Erste früh am Morgen, dann gegen 11 Uhr (das "Elführtje"), eine am Nachmittag und dann noch einmal am Abend.
 
Ostfriesische Gemütlichkeit

... hält stets ein Tässchen Tee bereit. Aber auf die Zubereitung kommt es an! Neben dem richtigen Wasser - besonders weich sollte es sein - ist vor allem die Wahl der Tee Sorte entscheidend. Nicht überall, wo "Ostfriesen-Mischung" drauf steht, ist auch Ostfriesentee drin. Eigentlich bieten nur die in Ostfriesland ansässigen Teehäuser die richtige Mischung an. Die "Tee- Koster" Ostfrieslands sind berühmt für ihre Nasen und hoch angesehen!

Bloß nicht umrühren!

Echter Genuss setzt die Einhaltung der strengen Regeln der ostfriesischen Teezeremonie voraus:
In eine nur für diese Zwecke gedachten, zuvor erwärmten Kanne werden pro Tasse ein Teelöffel Tee sowie ein weiterer Teelöffel "für die Kanne" gegeben und mit soviel kochendem Wasser übergossen, dass die Teeblätter gerade eben bedeckt sind. Für eine anregende Wirkung sollte der Tee drei Minuten ziehen, für eine eher beruhigende Wirkung fünf Minuten lang. Erst dann wird die Kanne ganz mit heißem Wasser gefüllt.

In die Tassen kommt zuerst ein "Kluntje" (weißer Kandis), der beim Einschenken des Tees herrlich knistert und dem Tee die leckere Süße gibt.
Dann folgen einige Tropfen echter Sahne, die in der Tasse das berühmte "Wulkje" (Wölkchen) zaubern.
Wer jetzt den Tee umrührt, der offenbart nicht nur eine gewisse Kulturlosigkeit, nein, dem entgeht auch noch der wahre Tee Genuss: Am Anfang kommt die cremige und etwas kühlere Sahneschicht, gefolgt vom herben Geschmack eines echten Ostfriesentees, gekrönt durch die Süße am Schluss.

Übrigens wird, solange der Löffel nicht in die Tasse gelegt wird, wird pausenlos nachgeschenkt. Unkundige dieses Rituals sollen schon dabei beobachtet worden sein, wie sie Dutzende Tassen Tee trinken mussten ...
(Quelle: Ostfriesische Botschaft)

Vorgeschmack auf Ihren Urlaub

Irgendwann werden Sie unweigerlich auf Ihren ersten echten einheimischen Ostfriesen treffen,
der Sie mit den freundlichen Worten: " Moin, se sünd ok nich van hier !?" begrüßt.

Damit Sie in solchen Situationen nicht wie das Rind vorm Deich stehen, hier ein paar Lektionen in Sachen Plattdeutsche Muttersprache:

Mit dem Handy Anrufen
Wir kommen an

Guten Tag
Hier ist es wunderschön
Nun können wir entspannen
Wir kommen wieder
Machs gut!
  

Mit de Ackerschnacker anpingeln
Wi kummen an
Moin, Moin
Hier is dat wunnerschöön

Nu kunnen wi ofschalten
Wi kummen weer
Allebest! 

Vorgeschmack auf Ihren Urlaub.
Vorfreude ist die Schönste Freude sagt man. Das trifft auch auf die Zeit bis zum Urlaub zu.
Welchen Bikini packe ich ein, was nehme ich mit. Wann fahren die Fähren zur Insel und wo kann man einen Ausritt durch die ostfriesische Landschaft buchen.
Links zu Fährkalender, persönliche Restauranttipps,  Ausflugsziele und mehr finden Sie hier.   

Da dürfen die kulinarischen Wünsche natürlich auch nicht zu kurz kommen.
Typisch ostfriesische Rezepte zum Spaß haben, nachkochen und als Vorgeschmack auf Ihren Urlaub
finden Sie ab jetzt regelmäßig genau hier...

Und plötzlich ist es dann soweit,
nach Stunden auf der Autobahn oder im Zugabteil
überschreiteen Sie die Grenze zu Ostfriesland.
Die Wiesen sind etwas grüner, die Kühe relaxter
und von diesen Modetrends haben sie noch nie gehört.
Endlich Urlaub - endlich Ostfriesland.
 

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Vorgeschmack auf Ihren Urlaub.

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